Riso esotico alle verdure
by CiboFuturo
Tempo di preparazione:10-15 min
Tempo di cottura:6-8 min
Porzioni:4
Dieta:Vegetariana
Un piatto multicolore di forte attrattiva per i più giovani, evoca efficacemente i sapori
dell’Asia. Può essere realizzato con riso o altro cereale già bollito, con pressoché tutte i
ritagli di verdure da preparazioni precedenti, (peperone, melanzana, piselli, cavolfiore, verza,
zucchine ecc.). La cottura avviene a fuoco medio-alto in padella, con olio, agitando
continuamente, ed è caratterizzato da zenzero, semi (vanno bene quelli di zucca, sesamo,
papavero, girasole. È importante ricordarsi di tostarli), Madras (Curry) o spezie singole come
cumino, coriandolo, curcuma,
Ingredienti
Perchè amiamo questa ricetta
facilissima e veloce da realizzare, aperta all’uso di pressoché tutto quello che rimane
in frigo, declinabile anche in versione onnivora (pollo, pesce, uova) permette di condividere
una esperienza gastronomica sana ed esotica di tutto rispetto!
Passi
Preparazione degli ingredienti
Scegliere le verdure e tagliarle finemente, preparare uno spicchio d’aglio intero o tritato, aggiungere lo zenzero e tenere pronti i legumi per l’apporto proteico.
Riscaldamento della padella
Versare 2 cucchiai di olio EVO o di sesamo in una padella fredda e portare a temperatura a fuoco medio-alto
Cottura delle verdure
Aggiungere le verdure nella padella calda e mescolare continuamente per 2–3 minuti
Aggiunta di spezie e riso
Unire il Madras e il riso, quindi alzare la fiamma al massimo.
Cottura in stile wok
Cuocere a fiamma viva per 3–4 minuti mescolando spesso, così da mantenere le verdure croccanti e il riso leggermente rosolato.
Impiattamento
Trasferire nel piatto e guarnire con mandorle tritate.