Pomodori con il riso
by Hub di Roma e Lazio
Tempo di preparazione:25 min
Tempo di cottura:40 min
Porzioni:4
Stagione:
Dieta:Vegana
Ricetta estiva simbolo della cucina romana, dove pomodori maturi accolgono un ripieno profumato di riso ed erbe aromatiche. Una preparazione semplice, stagionale e a basso spreco, perfetta anche tiepida.
Ingredienti
4
Pomodoro
80g
riso integrale
85g
acqua
200g
pomodoro fresco (parte scavata)
1 spicchio
Aglio
8 foglie
Basilico
q.b.
Prezzemolo
2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
400g
Patata
q.b.
sale fino
¹/2 cucchiaio
Origano
Perchè amiamo questa ricetta
Amiamo questa ricetta perché valorizza ingredienti estivi semplici e stagionali, unendo gusto, tradizione romana e una preparazione sostenibile a basso spreco.
Passi
Preparazione dei pomodori
Lavare i pomodori, tagliare la calotta e svuotarli conservando la polpa.
Preparazione del ripieno
Frullare polpa, pelati, aglio ed erbe aromatiche, unire il riso crudo e l’acqua al composto e lasciare riposare almeno 30 minuti.
Farcitura dei pomodori
Riempire i pomodori per tre quarti e richiuderli
Cottura al forno
Disporre in teglia con le patate a spicchi e cuocere a 220°C per 35–40 minuti
Riposo e servizio
Lasciate riposare almeno 20 minuti prima di servire.