Pasta e ceci
by Hub di Roma e Lazio
Tempo di preparazione:15 min
Tempo di cottura:30 min
Porzioni:4
Dieta:Onnivora
Un classico della cucina mediterranea che combina cereali e legumi per un pasto completo e bilanciato. Ricca di proteine vegetali, questa ricetta rappresenta un modello di alimentazione sostenibile.
Ingredienti
180g
pasta integrale
200g (secchi)
Ceci
1 spicchio
Aglio
1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva
1
filetto di acciuga sott'olio
1
rametto di rosmarino
q.b.
sale
q.b.
pepe nero
q.b.
acqua
Perchè amiamo questa ricetta
Amiamo questa ricetta perché i legumi offrono proteine vegetali a basso impatto ambientale, creando un piatto tradizionale nutriente, economico e sostenibile.
Passi
Preparazione dei ceci
Mettere i ceci in ammollo e cuocerli con aglio e rosmarino.
Preparazione del condimento
Preparare il soffritto con olio, aglio e acciuga, ed aggiungere pomodoro e cuocere.
Unione dei sapori
Unire ceci e acqua di cottura.
Cottura della pasta
Cuocere la pasta nel brodo ottenuto, e regolare di sale e far riposare prima di servire.
Servizio
Servire caldo, con una spolverata di pepe nero fresco e se gradito, un filo d'olio a crudo o un pizzico di rosmarino tritato