Frittata di verdure e pane
by CiboFuturo
Tempo di preparazione:20 min
Tempo di cottura:20 min
Porzioni:4
Dieta:Vegetariana
Un piatto appetitoso, invitante e rassicurante per commensali che amano i sapori
semplici. Ottimo per i ragazzi che tornano da scuola, da realizzare con qualsiasi verdura, ma anche
piselli e funghi. L’aggiunta di cumino lo rende esotico...
Ingredienti
300g
Pane casareccio raffermo già bagnato
q.b.
Verdure avanzate (zucca, zucchine, fagiolini, cavolfiore, piselli, spinaci, porro, funghi)
q.b.
Le rimanenze dei formaggi
1 spicchio
Aglio
3
Uova
q.b.
Prezzemolo
Passi
Ammollo del pane
Mettere a bagno il pane raffermo in abbondante acqua o latte e, quando è ben ammorbidito, strizzarlo accuratamente.
Preparazione delle verdure
Lavare e asciugare le verdure recuperate, tagliarle a cubetti e saltarle in padella con cipolla e aglio in poco olio EVO.
Preparazione dell’impasto
In una ciotola unire al pane le uova e i formaggi avanzati tritati finemente o grattugiati, quindi aggiungere le verdure e mescolare fino a ottenere un impasto piuttosto asciutto
Formatura e cottura
Foderare una padella con carta da forno, spennellarla con olio, versare l’impasto livellandolo e cuocere a fiamma media per 10 minuti per lato, girandolo con l’aiuto di un piatto.
Guarnizione finale
Guarnire con prezzemolo tritato e servire.